29.01.2012 Какую кружку подарить? Кружки прикольные, кружки философские, кружки хулиганские, кружки эстетские, кружки яркие, сдержанные, демократичные и вызывающие, спокойные и провокационные, для дедушки...

26.01.2012 Специальная кружка для горячего С чего начинается каждый наш день? Чаще всего, с кружки. С кружки горячего чая или кофе, заряжающего бодростью и хорошим настроением.

Способы заваривания разных сортов чая

Черный чай

Для заваривания черного чая следует заварку залить очень горячей водой (ок. 95°С) дважды. Первый раз всего на одну треть объема, а во второй раз (спустя две минуты) — уже почти доверху, т.е. еще на две трети. При заваривании качественного черного чая должна образовываться пенка. Далее заварной чайник следует накрыть матерчатой салфеткой (чай нельзя накрывать чехлами или ватными куклами). Заваривается чай в течение пяти минут. По прошествии этого времени заварку следует отцедить, иначе в чае появится горьковатый привкус. Далее чай разливается по чашкам и сразу выпивается, при желании чай можно разбавить водой. Аромат чая испаряется, поэтому наиболее ароматным чай остается только в течение первых 10-15 минут.

Зелёный чай

Оптимально заваривать зеленый чай на чистой воде с низким содержанием солей. Перед завариванием зеленого чая всю посуду следует ополоснуть кипящей водой. Только после прогревания посуды для заваривания кипятком можно приступать к завариванию. Количество чая на одну чашку определяется личными предпочтениями. В среднем 1 ч.л. идет на 1 стакан кипятка. Чай заваривается водой, не доведенной до кипения. Температура воды примерно должна составлять 80-85 °С.

Первый раз зеленые сорта чая завариваются в течение 1-2 минут, затем заварка полностью разливается по чашкам. Если в заварке останется вода, чай в дальнейшем станет горьковатым.

При дальнейших завариваниях чая время отстаивания увеличивают каждый раз на 20-25 секунд. Некоторые сорта можно заваривать до трех раз, а дорогой зеленый чай — до пяти раз. При этом каждый раз вкус чая, его аромат будет отличаться от предыдущего.

Другие новости